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オクラの下ごしらえとゆで方の紹介です。ガクのむき取り方や、ゆで時間にゆで方のコツなど、オクラを美味しくゆでるまでをまとめています。
＊レシピ詳細は白ごはん.comでも紹介中↓↓↓
https://www.sirogohan.com/recipe/okura/

オクラは芯の部分に穴が開いているので、切ってからゆでると水っぽい仕上がりになってしまいます。ですので、1本丸ごとの状態でゆでるのがおすすめです。

また、茎側のガクの近くも美味しく食べることができるので、その下処理も合わせて紹介しています。

※スーパーで売られているオクラのほとんどは表面の産毛が気にならないものばかりなので、今回は「表面を塩でこする”塩もみ”」の工程は省いています。産毛が多そうな場合は、湯に加える塩を使ってオクラの表面を指でこすり、塩付きのまま熱湯に入れてゆでてください。

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和食レシピサイト白ごはん.comのyoutube公式チャンネルです。白ごはん.comのコンセプトは、昔ながらの和食や、素朴で体にしみ込むようなシンプルな料理、そういったものを失敗なく作れる手順やコツをレシピとしてお届けすること。youtubeでは白ごはん.comのサイトではお伝えしきれない、動画ならではのコツや調理の加減を伝えていきたいと思います。和食を作りたい！という皆さんに一つでも多くのヒントをお届けできますよう！＊白ごはん.comは1日30万PVほどで、料理研究家の冨田ただすけがレシピ制作を行っています。【白ごはん.com】https://www.sirogohan.com/ 【blog】https://lineblog.me/sirogohan/ This is Japanese Recipe Site sirogohan.com’s official youtube channel.The concept of sirogohan.com is to deliver delicious traditional Japanese dishes which comfort you from within. Our goal is to share the fool proof ways and its secrets of making these amazing dishes with you. On youtube, I would like to share the detailed cooking tips and the techniques which I can not explain quite as well on sirogohan.com's site.I hope my website can help to provide useful techniques to create your own Japanese dishes at home. English translation by Tomoe Terashima @nihongohunters http://www.nihongohunters.com/ https://www.instagram.com/nihongohunters/